Nous ne sommes pas que des créateurs de cocktails ! Nous accompagnons et formons aussi ceux qui veulent le devenir. Vous êtes un professionnel des cocktails et vous avez besoin d’accompagnement et de conseils ? Nous mettons à votre disposition nos années d’expériences, nos victoires, nos rencontres et notre passion au travers de plusieurs prestations de consultant bartender sur mesure.
Vous accompagner dans la création de votre établissement à cocktails
Créer son entreprise est un vrai parcours du combattant. Vouloir proposer un service de cocktail de qualité l’est tout autant.
Le développement de votre bar à cocktails comporte plusieurs étapes clés. L’une d’elles consiste à organiser votre bar en fonction de l’espace disponible. C’est un moment crucial. Mal accompagné, il est possible que vous investissiez du temps et de l’argent dans le développement d’une infrastructure qui n’est pas optimal pour la création des cocktails.
Là est toute la valeur ajoutée de Bar Events et de sa prestation d’accompagnement. Nous vous aidons à créer votre espace de travail en prenant en compte ce dont vous avez besoin, et ce qu’il n’est pas nécessaire de faire. Les résultats Bar Events pour cet accompagnement spécifique : vous gagnez du temps et faites des économies.
Former vos équipes afin qu’ils deviennent des maîtres-cocktails de haute voltige
Avoir une infrastructure optimale pour créer des cocktails est une chose. Disposer de bons bartenders (ou maitres-cocktail) pour faire vivre votre établissement en est une autre. Bar Events propose une formation bar et une formation mixologie afin que vos employés deviennent de vrais professionnels de la conception de cocktail. Au terme de notre formation, votre équipe devient experte en mixologie :
• maîtrise des outils et des différentes techniques de brassage,
• connaissance des produits, saveurs, épices et autres élixirs nécessaires pour concevoir ses propres recettes,
• maîtrise des recettes ancestrales,
• maîtrise de la mise en place et de la gestion des stocks
• mise en scène et effet spectacle lors des conceptions.
Une formation avec Bar-Events, c’est l’assurance de devenir bartender avec un vrai savoir-faire.
Améliorer votre productivité en optimisant votre bar et vos processus de créations de cocktails
Forts de nombreuses expériences, nous sommes en mesure de résoudre toutes vos problématiques inhérentes au processus de délivrance du service. Nous pouvons vous ainsi vous aider grâce à nos prestations Consultant cocktail sur-mesure.
Nous vous apportons des solutions en fonction de l’agencement de votre bar et de la carte que vous souhaitez proposer. Nous pouvons aborder une partie ou l’ensemble des éléments suivants afin de vous fournir une prestation de consultant bar sur-mesure :
• mise en place,
• disposition du bar,
• management des équipes,
• création d’une identité au travers d’une carte cocktail personnalisée,
• formation des bartenders,
• verrerie,
• relation front et back office,
• gestion des stocks.
Plusieurs formats de consulting sont disponibles : nous pouvons vous suivre mensuellement, trimestriellement ou toute l’année. En fin d’accompagnement, vous disposez de toutes les clés vous permettant de dynamiser votre bar et votre activité.
Objectifs :
• Équiper votre établissement d’un équipement professionnel de qualité nécessaire à la réalisation des cocktails.
• Création d’une carte à cocktail propre à votre établissement.
• Acquérir les principes et les mécaniques fondamentales relatives à la réalisation de cocktails.
• Développer une image professionnelle en améliorant son rôle au service des clients.
• Acquérir les connaissances nécessaires à la gestion et l’organisation du poste de travail.
• Proposer et conseiller le client en fonction de leurs goûts et de leurs envies.
• Développer une attitude professionnelle permettant l’accroissement du chiffre d’affaires et de la rentabilité.
• Animer le poste de travail et divertir la clientèle.
• Acquérir les connaissances théoriques et techniques pour la préparation et l’élaboration de cocktails
•Répondre à une demande du marché dans le monde de l’évènementiel.
• Développer l’animation autour de la zone de travail, le comptoir.
• S’adapter à la tendance et aux lieux de travail.
• Divertir la clientèle avec le flair en privilégiant la rapidité et la qualité de service.
• Développer un style personnalisé.
• Maitriser une technique gestuelle.
PROGRAMME :
Gestion et organisation du poste de travail :
• Organisation, préparation et mise en place du poste de travail.
• Apprentissage du fonctionnement et de l’utilisation de l’équipement et du matériel déjà existant.
• L’hygiène et la sécurité du poste de travail.
Préparation et élaboration de cocktails :
• Analyse et préparations : catégories, règles de portions, mécaniques de mélange.
• Techniques : organisation, dosage (free pouring), mixologie, versage et préparation.
• Élaboration d’un menu cocktails : fiches techniques, recettes et dégustation.
• Optimisation de la rapidité du service et la qualité du produit servi.
• Créer ses propres recettes en assemblant des produits frais : p.e. légumes de saison, épice, herbes aromate, jus de fruits fraichement pressés, des infusions, spiritueux.
• Recherche d’association pour confectionner de nouveaux cocktails culinaires.
Approche du client :
• La clientèle, ses besoins et ses envies
• Prévention générale sur les risques de l’alcool
Divertissement et animation du poste de travail :
• Apprentissage des mouvements de base et de gestuelles du working flair (jonglage avec les outils du Bartender lors de la préparation des cocktails).
Exercices pratiques :
• Entrainement à la mémorisation d’une prise de commandes multiples.
• Préparation de différents cocktails simultanément (ordre de réalisation des cocktails en fonction de leur composition, la gestion du stress etc,).
• Entrainement à la gestuelle et à la mémorisation pour l’élaboration des commandes multiples.
NOS FORMATIONS DURENT MINIMUM 1 JOUR MAIS PEUVENT-ÊTRE MODULÉES À SOUHAIT EN FONCTION DE VOS BESOINS RÉELS.
Chez Bar Events nous sommes spécialistes du bar à cocktail éphémère. Nous proposons des prestations cocktails sur mesures pour votre mariage, votre entreprise ou directement à votre domicile.
Passionnés par la mixologie depuis plus de 15 ans, nous avons plaisir à créer, assembler et shaker des cocktails signatures ou de grands classiques à l’image de votre événement.
Vous souhaitez savoir combien coûte l’une de nos prestations cocktails ? Vous souhaitez nous contacter pour obtenir plus d’infos ? C’est ici.
